Este articulo aparecía en el diario EL PAIS el día 22-11-16, es muy ilustrativo de lo que está pasando con los animales y como el consumo de la carne procesada especialmente es muy peligroso.
Desde este blog, he explicado muchas veces los peligros de la dieta cárnica y sobre todo la de los alimentos animales procesados, creo que la información que viene a continuación, os da mas detalles de esos peligros.
“Morirán 10 millones de personas cada año”,
alerta William Hall. “Los riesgos son demasiado grandes como para ignorarlos”,
sentencia. Hall es uno de los autores de un informe sobre la resistencia a los
antibióticos que ha puesto en guardia a las autoridades europeas. El documento,
elaborado para el Gobierno británico, sostiene que si no se toman medidas
urgentes en 2050 morirán más personas por superbacterias —mutadas e inmunes a
cualquier fármaco conocido— que por cáncer (8,2 millones de muertes) o por
accidentes de tráfico (1,2 millones).
No
es una amenaza del futuro. Solo en España, los microbios superresistentes ya
provocan la muerte de 2.500 personas cada año y generan un gasto sanitario de
150 millones de euros anuales, según los datos del Ministerio de Sanidad.
Las
ventas de antibióticos para animales se han disparado un 25% en España entre
2011 y 2014, mientras bajaban un 12% en Europa
El
origen del problema no son los microbios, sino las personas: médicos,
veterinarios, farmacéuticos, ganaderos, pacientes. El uso indiscriminado e
irresponsable de antibióticos está provocando que surjan cepas
multirresistentes de bacterias como la Klebsiella pneumoniae, “con una
letalidad por encima del 50%, similar a la del último brote de ébola, pero sin
generar atención mediática”, según la médica Pilar Ramón, asesora de la
Organización Mundial de la Salud (OMS).
Ramón
y Hall participaron el viernes en una jornada por el Día Europeo para el Uso
Prudente de los Antibióticos, organizada en Madrid en la sede del Ministerio de
Sanidad. La veterinaria estuvo en el punto de mira. “El consumo de antibióticos
para animales en España es uno de los más altos del continente”, expuso la
veterinaria belga Nancy de Briyne, de la Federación de Veterinarios de Europa.
Excluyendo
a España, las ventas de antibióticos para animales cayeron un 12% entre 2011 y
2014 en los países europeos analizados por la Agencia Europea de Medicamentos,
hasta llegar a 121 miligramos vendidos por kilo de carne producido. Pero en
España la cifra roza los 419 miligramos, casi un 25% más que en 2011. El
Gobierno danés ha presentado una queja ante la UE por estos “pésimos” datos
españoles.
La
farmacóloga Belén Crespo, directora de la Agencia Española de Medicamentos y
Productos Sanitarios, destacó el viernes un acuerdo alcanzado con el sector
porcino nacional para “la reducción voluntaria” del uso de colistina, un
antibiótico de importancia crítica para la salud humana. Los ganaderos utilizan
masivamente el fármaco para prevenir infecciones y para promover el crecimiento
de los cerdos.
La
colistina también se emplea en personas como tratamiento de última línea contra
microbios multirresistentes, como Klebsiella pneumoniae, Acinetobacter
baumannii y Pseudomonas aeruginosa, responsables de infecciones con alta
mortalidad. Sin embargo, empiezan a aparecer resistencias a la colistina,
favorecidas por su utilización en la cría de animales, según ha denunciado la
OMS, que ha pedido que se prohíba su uso como profilaxis. Este año, una mujer
en EE UU ha sido la primera persona que ha sufrido una infección de orina con
una versión de la bacteria Escherichia coli resistente al tratamiento con
colistina.
Hay
bacterias multirresistentes con una letalidad de más del 50%, similar a la del
ébola
“España
tiene el mayor consumo europeo de este antibiótico. Hemos pedido al sector porcino
que reduzca voluntariamente su uso. Y ya han firmado más del 60% de los
productores”, anunció Crespo, que mostró ejemplos, como el fabricante de
embutidos Casa Tarradellas. España es el primer productor de cerdos de la UE,
con 28 millones de animales.
El
uso irresponsable de antibióticos para animales no se reduce a la ganadería,
como remarcó en la jornada el veterinario de gatos Salvador Cervantes, miembro
del Grupo de Estudio de Medicina Felina en España. Cervantes denunció “un
exceso de prescripción de antibióticos” en las clínicas de pequeños animales,
por ignorancia, para cumplir los objetivos comerciales de los gerentes, para
satisfacer a los dueños o “por la presión de las farmacéuticas, que también
está ahí”.
“Nuestro
posicionamiento es que los antibióticos deben ser prescritos por los
veterinarios tan poco como sea posible, a fin de evitar su uso inapropiado, y
tanto como sea necesario, para asegurar que los animales son tratados de forma
eficaz para proteger su salud y su bienestar”, ha declarado en un comunicado
Félix Hernáez, director general para el sur de Europa de Zoetis, la primera
empresa de salud animal del mundo, con unos ingresos anuales de 4.800 millones
de dólares. La industria apoya el portal web Vetresponsable, para promover el
"uso responsable de los medicamentos veterinarios".
La
asesora de la OMS Pilar Ramón también hizo un llamamiento a “resistir las
presiones e incentivos de la industria farmacéutica para prescribir
antibióticos cuando no están indicados”, sobre todo a través de “campañas
agresivas de introducción de nuevos productos” en países en desarrollo. Ramón
expuso “las tres p de presión sobre los trabajadores de la salud: padres,
pacientes y pharma”.
Ya lo ves, la información es clara, si no quieres tener el problema de las bacterias súper resistentes, tienes que eliminar lo que lo produce, que es fundamentalmente la carne y sobre todo la carne procesada. Si no eres capaz de eliminarla completamente, por lo menos tómala solo una vez a la semana.
Es por tu salud.
Saludos.
Luis Perona.
